W 1946 r. Ministerstwo Oświaty powołało do życia szkoły zawodowe.
Jedną z nich była placówka, która stała się początkiem obecnego Zespołu Szkół Gospodarczych.
Była to Państwowa Szkoła Przysposobienia w Gospodarstwie Rodzinnym i Gimnazjum Krawieckie.
Organizację tych szkół powierzono pani Ninie Bańkowskiej. Gmach, przeznaczony decyzją Ministerstwa Oświaty szkole gastronomicznej, zajmowało od 1945 liceum ogólnokształcące (obecne II LO).
Na początku nasza szkoła dysponowała zaledwie sześcioma niewielkimi pomieszczeniami.
Cały obiekt przekazano szkole w roku 1954. Nina Bańkowska kierowała szkołą gastronomiczną i odzieżową.
W 1952 r. placówki zostały przejęte przez różne resorty. Technikum i Zasadnicza Szkoła Gastronomiczna przez Ministerstwo Handlu Wewnętrznego, a Zasadnicza Szkoła Odzieżowa przez Ministerstwo Drobnej Wytwórczości i Rzemiosła.
W roku 1960 szkolnictwo zawodowe zostało przejęte przez Ministerstwo Oświaty.
W 1965 roku szkoła otrzymała sztandar ufundowany przez Komitet Rodzicielski.
We wrześniu 1969 r. drugim dyrektorem szkoły został pan Lucjan Cydzik.
W 1976 r. Miejska Rada Narodowa odznaczyła szkołę Medalem Honorowym w uznaniu szczególnych osiągnięć w pracy dydaktyczno-wychowawczej.
W latach 70-tych szkoła "z rondlem i nożycami w herbie" stała się prawdziwym kombinatem cenionym w mieście i regionie.
Urząd Wojewódzki w Elblągu - Kuratorium Oświaty i Wychowania działając zgodnie z zarządzeniem MOiW z dn. 06.09.1974 r. powołuje z dniem 01.09.21975 r. Zbiorczy Zakład Szkolny pod nazwą Zespół Szkół Zawodowych Nr 2 w Elblągu.
Następnie zarządzeniem Nr 14/77 Kuratora Oświaty i Wychowania w Elblągu z dnia 25 maja 1977 r. wprowadzono zmianę nazwy i powołano od 1 września 1977 r. Zespół Szkół Gospodarczych w Elblągu.
W 1983 r. wyrazem uznania pozycji szkoły było przyznanie przez Wojewódzką Radę Narodową odznaki honorowej "Za zasługi dla województwa elbląskiego".
We wrześniu 1991 r., po 22 latach "dyrektorowania" i z czterdziestoletnim stażem pedagogicznym, dyrektor Lucjan Cydzik przeszedł na emeryturę.
Nowym dyrektorem została pani Halina Nipanicz.
W 1994 szkole ufundowano nowy sztandar, na którym widnieje napis:
"Nauką i pracą służymy Ci Ojczyzno Rzeczpospolita Polska".
Dnia 31 sierpnia 2002 r. pani Halina Nipanicz przeszła na emeryturę.
Kolejnym dyrektorem szkoły została pani Maria Dobosz.
W roku szkolnym 2015/2016 do ZSG został włączony Zespół Szkół Turystyczno-Hotelarskich w Elblągu im. Wandy i Witolda Donimirskich.
Szkoła wzbogaciła się o nowe kierunki kształcenia.
Pani Maria Dobosz po 40 latach pracy w szkole, w tym po 20 latach piastowania stanowiska dyrektora w sierpniu 2022 r. przeszła na emeryturę.
Nowym dyrektorem od 1 września 2022 r. została Pani Kamila Urbańska.
W ciągu ponad 70ciu już lat Zespół Szkół Gospodarczych przeszedł wiele zmian strukturalno-organizacyjnych.
Obecnie mieści się tutaj:
4 i 5 letnie Technikum kształcące w zawodach:
- technik żywienia i usług gastronomicznych
- technik eksploatacji portów i terminali
- technik hotelarstwa
- technik organizacji turystyki
- technik fotografii i multimediów
3 letnia Branżowa Szkoła I stopnia (dawne: ZSZ) kształcąca w zawodach:
- kucharz
- cukiernik
- kelner
- pracownik obsługi hotelowej - NOWOŚĆ !
- piekarz
2 letnie Liceum Ogólnokształcące dla Dorosłych
(dla absolwentów branżowej szkoły)
Szkoła organizuje również kwalifikacyjne kursy zawodowe (KKZ)
